Travelista – Menyimpan makanan dengan benar adalah kunci untuk menjaga kesegarannya dan menghindari kerusakan. Meskipun kulkas sering dianggap sebagai tempat penyimpanan makanan yang aman, ternyata tidak semua jenis makanan cocok disimpan di dalamnya. Beberapa makanan justru bisa rusak lebih cepat atau kehilangan rasa dan teksturnya jika disimpan dalam suhu dingin. Berikut ini adalah beberapa makanan yang dilarang disimpan dalam kulkas dan alasan mengapa Anda sebaiknya menghindarinya.
1. Kentang
Kentang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas karena suhu dingin akan mengubah pati menjadi gula lebih cepat, yang dapat mempengaruhi rasa dan tekstur kentang. Kentang yang disimpan dalam kulkas akan cenderung memiliki rasa yang lebih manis dan lebih cepat berkecambah.
2. Tomat
Tomat adalah buah yang sensitif terhadap suhu rendah. Menyimpannya di dalam kulkas dapat menghentikan proses pematangan, yang membuat tomat kehilangan rasa manisnya. Selain itu, suhu dingin dapat merusak tekstur tomat dan membuatnya menjadi lembek atau berlendir.
3. Bawang Merah dan Bawang Putih
Menyimpan bawang dalam kulkas dapat membuatnya cepat berkecambah atau membusuk. Bawang memiliki kandungan air yang cukup tinggi, dan suhu dingin serta kelembapan kulkas dapat mempercepat proses pembusukan.
4. Roti
Roti yang disimpan dalam kulkas cenderung mengeras lebih cepat karena suhu dingin menyebabkan pati dalam roti mengkristal, yang akan membuat roti kehilangan kelembutannya. Roti yang diletakkan dalam kulkas akan menjadi keras dan tidak nikmat untuk dimakan.
5. Alpukat
Alpukat yang belum matang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas karena suhu dingin dapat menghentikan proses pematangan. Selain itu, jika alpukat sudah matang dan disimpan di dalam kulkas, teksturnya bisa berubah menjadi lembek dan tidak enak dimakan.
6. Pisang
Menyimpan pisang dalam kulkas dapat memperlambat proses pematangan, namun kulit pisang akan menjadi hitam lebih cepat. Pisang yang terlalu dingin juga akan kehilangan rasa manisnya dan menjadi kurang enak dimakan
7. Madu
Madu adalah makanan alami yang tidak memerlukan pendinginan. Menyimpan madu dalam kulkas bisa membuatnya mengkristal dan berubah tekstur menjadi kental dan sulit dipakai.
8. Cokelat
Mengapa tidak?
Meskipun cokelat dapat bertahan lama di dalam kulkas, suhu dingin dapat merusak teksturnya dan menyebabkan kondensasi di permukaan cokelat, yang mengarah pada terbentuknya lapisan putih yang disebut “blooming” (hasil dari lelehan mentega cokelat atau gula). Ini tidak berbahaya, tetapi dapat mempengaruhi rasa dan tekstur.
9. Selada dan Sayuran Berdaun
Sayuran berdaun seperti selada, bayam, atau arugula sering kali cepat layu dan menjadi lembek jika disimpan di kulkas terlalu lama. Kelembapan di dalam kulkas dapat merusak tekstur daun dan membuatnya cepat membusuk.
10. Buah-Buahan Tertentu (Apel, Jeruk, Pir)
Beberapa buah seperti apel, jeruk, dan pir sebenarnya lebih baik disimpan pada suhu ruang. Kulkas bisa membuat tekstur dan rasa buah-buahan tersebut berubah, dan mereka cenderung lebih cepat mengeluarkan jus atau menjadi terlalu lembek.
Menyimpan makanan di tempat yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Meskipun kulkas adalah tempat yang ideal untuk banyak jenis makanan, beberapa bahan makanan justru akan rusak lebih cepat atau kehilangan rasa dan teksturnya jika disimpan dalam suhu dingin. Pastikan untuk mengetahui cara penyimpanan yang benar agar makanan tetap segar dan sehat.
